PROYECTO "DULCE DE TAPIOCA"

OBJETIVO.- El objetivo de este proyecto o dulce es el integrar a nuestra alimentacion y vida cotidiana la fécula conocida como Tapioca ya que es poco conocida y no sabemos de su sabor, pero es algo natural y benéfico para el organismo.

INTRODUCCIÓN.- La Tapioca es fécula de color blanco, rica en almidón que se extrae de la raíz de la planta de la mandioca.Es fácil de digerir y de sabor agradable.

Es un alimento adecuado para niños y convalecientes.

DESARROLLO.-

CARACTERÍSTICAS

* ORGANOLEPTICAS.- Frio, cremoso, semi- solido.

* ESTÉTICA.- Agradable color y presentación.

FACTORES POSITIVOS.-

*DISEÑO.- Decoración con frutas y canela.

*CARACTERÍSTICA ESPECIAL QUE LO DIFERENCIA DE OTRO.- Su contenido(tapioca).

*ORIGINALIDAD Y EXCLUSIVIDAD.- La combinacion de la fécula con la fruta y leche.

*PRECIO.-""""""

*SELLADO.- Polietileno.

*EMPACADO.- Recipientes de plástico con cubierta de polietileno.

*ETIQUETA.- De acuerdo al material e ingredientes.

* EMPAQUE.- Recipientes de plástico con cubierta de polietileno(plástico).

*SABOR.-""""""

*TAMAÑO.- La cantiudad de un vasito de gelatina (desechable)

*Peso.- 20grs.

INGREDIENTES.-

º Azúcar

º Leche

º Canela

º Vainilla

º Cerezas

º Pera

º Agua

MATERIAL Y EQUIPO.-

ºPlato hondo

ºCacerola

ºCuchara

ºEstufa

CONCLUSIÓN.- En conclusión podemos decir que este dulce es algo nuevo que queremos mostrar al publico y ojala sea aceptado, ayude y sea agradable a su paladar.

DIAGRAMA DE FLUJO.-

Dulce de Tapioca------------ lavado(Riesgo microbiologico)------ Picado o Cortado(riesgo fisico)

------ Hervor(riesgo quimico)---- Enfriado---

Mezcla de ingredientes(Riesgo fisico)------- Servido----------- Empacado(Riesgo microbiologico)

---------- PRODUCTO FINAL

LAVADO.- P.C.C

HERVOR.- P.C.C

INTEGRANTES DEL EQUIPO.-

*Eduardo Garcia Huerta

*Alejandra Pluma Pluma

*Yara Sanchez Ramirez

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