miércoles, 11 de marzo de 2009
Felicitaciones
El propósito de esta receta es con el fin de dar a conocer un alimento rico al mismo tiempo sano, el cual espero y les agrade ya como se sabe día ,con día para que un alimento pueda ser conocido debe ser delicioso es por ello a como es el alimento es su costo tanto económico para elaborarlo y sacarlo al mercado. Este postre no es costoso ,ni laborioso pero eso si les puedo asegurar que es muy delicioso ,en especial para los niños ya que lo invente pensando en ellos y cuanto puedo hacer felices con un simple detalle.
DESARROLLO:
RECETA E INGREDIENTES PARA ELABORAR GELATINA FIESTERA
5 bolsitas de gelatina del sabor que se agrade
1 ½ litros de lechera
½ Kg. de nueces
½ litros de crema
5 litros de agua
½ Kg. de azúcar
UTENCILIOS DE COCINA A UTILIZAR PARA SU ELABORACIÓN
1una cacerola con capacidad de 5 litros
1 cuchara grande y 1 sopera
1cuchillo sin dientes (liso)
1 recipiente de aluminio que se pueda calentar
otro recipiente con capacidad de 8 litros
una tablita para cortar
25 platos pasteleros
25 tenedores
TÉCNICA PARA EL SELECCIONADO DE PRODUCTOS DE BUENA CALIDAD
Al hacer compras de algún alimento siempre cometemos el error de escoger lo mas barato ya que según nosotros no puede alcanzar nuestra economía pero estoy seguro que si invirtiéramos un peso mas conseguiríamos productos de muy buena calidad y nos durarían por mucho mas tiempo. Alo que me refiero en este caso es que ala hora de comprar los ingredientes para mi receta comparemos calidad y precio y compres nada mas por comprar. A la hora de seleccionar las nueces tendremos que tener en cuenta que no todo el año es la temporada de estas, al la hora de la compra hay que seleccionar una a una y verificar que se encuentre en muy buen estado y que en realidad lo que estemos consumiendo se encuentre en muy buenas condiciones y podamos tener un alimento agradable.
MODO Y PREPARACIÓN
Se calientan los cinco litros de agua en el recipiente de aluminio, en seguida se vierten en la cacerola y se vierten en seguida los sobres de gelatina. Una vez mezclado se dejan en refrigeración durante ocho horas a una temperatura de menos cinco grados centígrados (hasta que esta cuaje). En seguida, se saca con cuidado de la cacerola y se coloca sobre la tablita y se le hacen unos cortes de unos treinta centímetros cubitos y se agrega al recipiente con capacidad de ocho litros, después, se vierten el litro y medio de lechera, se mezcla con la cuchara realizando un movimiento circular, luego, se agregan el medio litro de crema y el medio kilogramo de azúcar y se sigue moviendo hasta que ya no se vean grumos de azúcar, se deja reposar nuevamente en el refrigerador a la misma temperatura pero esta vez durante un tiempo de dos horas. Se pelan las nueces y se cortan en trozos muy pequeños, se saca la gelatina dentro de su proceso de refrigeración y se vierten los trozos cortados de nuez, después de verter este ingrediente y nuevamente se mezcla hasta que se esparza toda la nuez en la gelatina, y una vez terminado este último proceso estará lista para servir en los platos pasteleros.
CONCLUSIÓN:
Como conclusión cabe mencionar que esta receta fue de mi agrado al igual espero que les haya gustado y la sigan haciendo ya que es un alimento el cual se puede consumir como un postre más en cualquier evento. ANALISIS DE RIESGO: solo puedes ser que ala de consumo de este producto debe refrigerarse para poder ebitar que esta se pueda echar aperder o tome siertas caracteristicas de color ,olor,y sabor,ala igual otro riesgo es ala hora de cortar la galatina hacerlo con sumo cuidado ya k podriamos cortarnos. ESTAS SON LAS NORMAS CRITICAS DE MI PRODUCTO A BASE DE LAS NORMAS DE CALIDAD: textura:cremosa
sabor:dulce y el sabor de la gelatina
color: el mismo sabor de la galatina y un poco cafe de la nuez olor:al de la nuez y ala clace de la galatina INTEGRANTE: MARCOS HUERTA ZEMPOALTECA
martes, 10 de marzo de 2009
MERMELADA DE KIWI
PROYECTO "DULCE DE TAPIOCA"
ELABORACION DE YOGURTH DE CHOCOLATE "CHOCOGURTH"
lunes, 9 de marzo de 2009
PROYECTO DEMY
· Crear un producto alimenticio sano, para obtener las suficientes proteínas necesarias en el cuerpo. Este alimento es para personas que a veces no tienen los suficientes recursos monetarios.
TAMAÑO: 20 cm de diámetro aprox.
FORMA: redonda
DEFECTOS: evitar que salgan deformes
ESPECTRO: color amarillezco y con manchas cafés
CONSISTENCIA: flexible
SENSACION EN LA MANO: suave y sin grumos
SENSACION EN LA BOCA: harinosa y suave
OLOR: Clásico de una tortilla
SABOR: (neutro) sabor a tortilla
· arroz
· frijol
· agua
· cal
· Maquina para hacer tortillas
· recipientes de plástico
· comal
· licuadora
· cucharas
DIAGRAMA DE FLUJO
1.- Cocer como normalmente se pone el maíz, es decir con cal y agua.
2.- Preparar la masa de maíz, y la de frijol se realiza con el frijol a hervir y después se muele hasta lograr una pasta homogénea.
3.- El arroz se muele crudo tratando de que no queden grumos, es decir una harina fina ya que se va a mezclar con la masa de maíz.
4.- Una vez que tengamos lista las 2 masas y la harina de arroz se revuelve la harina del arroz con la masa de maíz, hasta que quede bien incorporado.
5.- La masa del frijol no se revuelve con la del maíz.
6.- hacer tortilla normal con la masa del maíz revuelta con la harina de arroz den más o menos 20 cm de diámetro.
7.- hecho esto se toma una pequeña porción de la masa de frijol y se pone encima de la tortilla ya hecha en forma de circulitos.
8.- Cocer en comal normal.
9.- ya que se tiene la tortilla guardarla en un lugar fresco como por ejemplo el refrigerador.
10.- de preferencia consumirlas calientes.
Esperamos que este producto sea agradable a la gente que lo consuma, que cause beneficios que nos ayude a nutrir a los niños y gente en general.
Este producto no es tan costoso, y esperamos que sea de su agrado.
*Marlen Zarate Portilla
*Yovanni Ramirez Arenas
*Eduardo Morales Huerta
*Deyadira López Roldan
COLORINES EN ESCABECHE
OBJETIVO:
Hacer que el nuevo producto sea del agrado del con sumidor para que le guste y que este hecho de muy buena calidad y poder obtenerlo sin ningún problema en el comercio.
INTRODUCCIÓN:
FINALIDAD:
La finalidad de este nuevo producto es que el consumidor pruebe nuevos sabores, colores, olores y una nueva forma de ver los diferentes productos en escabeche.
MARCO TEÓRICO:
Fue basada en poderle dar a conocer al consumidor una nueva forma de consumir otros nuevos ingredientes en escabeche tomando en cuenta que son con la finalidad de crear algo nuevo para la industrial y el con sumidor.
El colorín tiene un grupo de flores rojas las cuales van hacer empleadas para la elaboración de "colorines en escabeche" las hojas son de tamaño grande trifoliadas y sedan en racimos piramidales para lo cual debemos tener presente que estos son un tipo de alimento desde su flor fresca hasta necesaria para elaborar el producto ya mencionado, ya q las propuestas analizadas las propuestas que mejoren la protección del consumidor.
Esto es un objetivo que nos facilite para no consumir otro que tenga pesticidas y pueda afectar al consumidor, ya que para ello se estiende la dicha flor .
Las caracteristicas del producto son un buen sabor, olor, color, atracción, presentación; ya que en otros estados son conocidos pero no saben que pueden ser consumidos por el hombre.
- colorines
- vinagre
- zanahoria
- sal
- agua
- chiles
- orégano
- tomillo
- nopales
- cebolla
MATERIAL QUE SE UTILIZA:
- Cacerola
- cuchara
- escurridor
- cuchillo
- frasco de vidrio con tapa de rosca
- tabla para cortar
- sartén
- trapo
DEFECTOS DEL PRODUCTO:
En que sus acidez y sabor no sea de su agrado para el consumidor.
PASOS QUE SE LLEVARAN ACABO:
- RECEPCIÓN
- LAVADO
- CORTADO
- COCCIÓN
- FREÍR
- ESTERILIZADO
- ENFRIADO Y SECADO
- ETIQUETADO
- ALMACENADO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS DEL PRODUCTO:
*Tamaño: frasco chico de vidrio con tapa de rosca.
*Sabor: entre ácido y agridulce
*Olor: a escabeche
*Consistencia: liquida
*Sensaciones en la boca: crujimiento
DERTERMINACION DE COSTOS:
5pzs. Nopales: $10.00
1k. Colorines: $15.00
1k.Zanahoria: $12.00
1k.Chiles: $16.00
3pzs. Medianas de Cebolla: $10.00
1lt. Aceite Capullo: $40.00
1/4 de Sal: $3.00
Oregano: $3.00
2lt. de Agua embotellada bonafont: $20.00
1lt. de Vinagre: $10.00
Tomillo: $3.00
Gas: $30.00
Mano de obra: $60.00
Envase de Vidrio: $5.00
COSTO DEL PRODUCTO APOXIMADAMENTE:
costo del producto aproximadamente con mano de obra
CONCLUSIÓN:
Esperemos que con este nuevo producto que se realizo sea el agrado tanto como para el consumidor como para el que lo creo deseamos sea consumido en muchas personas ya que fue creado de buena calidad y siguiendo procedimientos.
EQUIPO:
GUADALUPE ANTONIO RAMÍREZ
YESSICA ANTONIO SALDAÑA
IVELI JIMENEZ SANCHEZ