PROYECTO DEMY

TORTILLAS RICAS EN PROTEINAS

OBJETIVO:

· Crear un producto alimenticio sano, para obtener las suficientes proteínas necesarias en el cuerpo. Este alimento es para personas que a veces no tienen los suficientes recursos monetarios.

INTRODUCCION

Este producto es creado para tener un nivel de nutrición alto en proteínas para la salud de las personas.Muchas personas sufren enfermedades por falta de proteínas, principalmente la gente que no tiene los recursos necesarios para comprar una pieza de pollo, se ha comprobado que los frijoles tienen gran aporte energético en cuanto a proteínas.Esto es: por cada 2 tazas de frijoles es igual a una pieza de pollo.Además este producto esta adicionado con harina de arroz natural que es un importante carbohidrato y que equilibra el balance entre las proteínas y carbohidratos.

DESARRROLLOCARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:

TAMAÑO: 20 cm de diámetro aprox.

FORMA: redonda

DEFECTOS: evitar que salgan deformes

ESPECTRO: color amarillezco y con manchas cafés

CONSISTENCIA: flexible

SENSACION EN LA MANO: suave y sin grumos

SENSACION EN LA BOCA: harinosa y suave

OLOR: Clásico de una tortilla

SABOR: (neutro) sabor a tortilla

INGREDIENTES

· Maíz
· arroz
· frijol
· agua
· cal

MATERIAL Y EQUIPO

· Maquina para hacer tortillas
· recipientes de plástico
· comal
· licuadora
· cucharas

DIAGRAMA DE FLUJO

1.- Cocer como normalmente se pone el maíz, es decir con cal y agua.

2.- Preparar la masa de maíz, y la de frijol se realiza con el frijol a hervir y después se muele hasta lograr una pasta homogénea.

3.- El arroz se muele crudo tratando de que no queden grumos, es decir una harina fina ya que se va a mezclar con la masa de maíz.

4.- Una vez que tengamos lista las 2 masas y la harina de arroz se revuelve la harina del arroz con la masa de maíz, hasta que quede bien incorporado.
5.- La masa del frijol no se revuelve con la del maíz.
6.- hacer tortilla normal con la masa del maíz revuelta con la harina de arroz den más o menos 20 cm de diámetro.
7.- hecho esto se toma una pequeña porción de la masa de frijol y se pone encima de la tortilla ya hecha en forma de circulitos.
8.- Cocer en comal normal.
9.- ya que se tiene la tortilla guardarla en un lugar fresco como por ejemplo el refrigerador.
10.- de preferencia consumirlas calientes.

CONCLUSION
Esperamos que este producto sea agradable a la gente que lo consuma, que cause beneficios que nos ayude a nutrir a los niños y gente en general.
Este producto no es tan costoso, y esperamos que sea de su agrado.

Integrantes del equipo:
*Marlen Zarate Portilla
*Yovanni Ramirez Arenas
*Eduardo Morales Huerta
*Deyadira López Roldan